Valcer

Vreme je posta. Nešto ukusno, jednostavno i brzo? A usput, i prste da poližete? Može?

Šampinjoni s orasima
Sameljite 100 g oraha i pomešajte sa margarinom.
Očistite 500 g kg krupnijih šampinjona, odvojite kapice od nožica. U kapice stavite po grudvicu od oraha. Na vrh svake možete staviti parčence suve šljive. Slažite ih u margarinom podmazan pleh. Nožice stavite okolo i pospite orasima. Lagano posolite.
Zagrejte rernu na 150 stepeni i pecite 15 do 20 minuta. Servirajte vruće, sa zelenom salatom.

(photo by sanjarenja56)

Dolaze vam gosti, ili ste samo rešili da trpezu pretvorite u praznik? Ne biste hleb, nego nešto lepše, jedinstveno, da se topi u ustima? Imam rešenje, napravite  "Sunce". Umesih ga,  uslikah ga, a vi probajte, pa mi kažite kako vam je uspelo.
U 500 ml mlakog mleka sa 1 kašičicom šećera udrobite 1 kvasac. Ostavite da nadođe 15 minuta.
U 800 g mekog brašna dodajte 1 jaje, pune 2,5 kašičice soli i  mleko s kvascem.
Umesite glatko testo, ostavite 15 minuta da miruje, pa na pobrašnjenoj dasci razvijte tanku izduženu elipsu. Celu premažite sa narendanih 125 g tvrdog margarina, pa urolajte uzduž elipsu u dugačku "rolnu". Rolnu secite nožem na roladice širine 3 cm  i ređajte ih u margarinom namazanu okruglu tepsiju jednu do druge. U razmake između rolada stavite štapiće 125 g margarina. Ostavite 15  minuta, pa premažite sa 3 slana žumanceta. Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 35 minuta. Uživajte!

(photo by sanjarenja56)

Kažu da dobro kuvam. Imam veliki sređen receptar sa oko 900 proverenih recepata, koji ću jednom možda i izdati u nekoj lepoj verziji. Za neko dobro jelo mogu potražiti recept iz svog ili domacicinog receptara, izmisliti nešto novo, isprobati. Ali da li mogu izmisliti materijal, namirnice za to jelo? Pa, ne baš. Upotrebiću ono što mogu da kupim, u prodavnici, na pijaci. Osim? Osim ako nemam prijatelja koji pod  Avalom gaji ekološko povrće. A imam. Voju. I spremim ručak u kome je prilog bio pire krompir. Pire ko pire, rekli bismo. E, nije! Sin odmah pita: "Šta si radila ovom pireu?" "Ništa naročito, čak manje nego inače"-odgovaram. "Nikad ti bolji nije bio! Seti se šta si mu radila!" insistira sin. I setim se! Upotrebila Vojin krompir! Ostalo još malo, ispečem sutradan krompir, prste da poližeš! Sledećom zgodom ispržim crni luk, papriku, paradajz u sataraš, sve Vojini proizvodi...i nikad slađi sataraš nismo jeli! Zaključak: tajna dobre kuhinje je ne samo u veštini spremanja, nego i u upotrebljenim namirnicama. Izvinite me, idem da skoknem do Voje, možda je brao paprike ili vadio krompir...

Neki dragi blogeri došli su da mi ulepšaju popodne promocije moje prve knjige "Valcer". Posle pesama probali su rafiole. Pa, ako su im se dopali pa su se se pitali kako se prave, evo mog recepta:

Rafioli
Umutiti 130 g svinjske masti sa 130 g šećera i 3 žumanca. Dodati kašičicu ruma, rendanu koru 1 limuna, 2 vanilin šećera i 200 g mlakog mleka, pa 500 g mekog brašna. Napraviti masno testo. Uzimati komade testa, rastanjiti ih na dasci, isecati delove kvadrate veličine oko 10 cm, na sredinu staviti kašičicu fila i pažljivo preklopiti kvadrat. Dobija se trougao koji se utapka prstima oko fila i iseče polumesečasti oblik nožem za testo. Stavljati u podmazan i pobrašnjen pleh od rerne. Premazati smesom jednog belanca, 2 kašike mleka i kašičice šećera i peći na 250 stepeni 10-15 minuta, da blago porumene.
Fil: Pomešati 100 g mlevenih badema sa 80 g rendane čokolade, 50 g šećera, korom 1 limuna i kašičicom ruma.